Review : รีวิว – “พีบี วัลเล่ย์” ไร่องุ่น หอมกรุ่นกับไวน์ระดับโลก

Review by :น้ำทิพย์ ตั้งเต็มเจริญ 
Date : June 2016



“พีบี วัลเล่ย์” เขาใหญ่ ไร่องุ่น หอมกรุ่นกับไวน์ระดับโลก

301-0001-020-ไร่พีบี วัลเล่ย์

          “อยากกินองุ่น อยากดูไร่องุ่น อยากดูโรงผลิตไวน์ อยากไปชิมไวน์ระดับโลก!” ถ้าอยากไปขนาดนี้แล้วล่ะก็ เราจะพาทุกท่านไปเที่ยวชมไร่องุ่นชื่อดังอยู่ไม่ใกล้ไม่ไกลอยู่ที่เขาใหญ่นี่เอง อย่ารอช้าตามเรามาที่… ไร่พีบี วัลเล่ย์ เขาใหญ่ ไวน์เนอรี่ (PB Valley Khao Yai Winery) 

301-0001-019-ไร่พีบี วัลเล่ย์

          คุณปิยะ ภิรมย์ภักดี เป็นผู้ริเริ่มไร่พีบี วัลเล่ย์ ด้วยวิสัยทัศน์ก้าวไกลและเล็งเห็นโอกาสในการผลิตไวน์เป็นแบรนด์ของประเทศไทย ไร่พีบี วัลเล่ย์ ตั้งอยู่ท่ามกลางอ้อมกอดของเขาใหญ่ สีเขียวของต้นองุ่นที่ไกลสุดลูกหูลูกตาตัดกับสีฟ้าของท้องฟ้าอย่างลงตัว

301-0001-018-ไร่พีบี วัลเล่ย์

          ก่อนจะไปชมไร่องุ่นและโรงผลิตไวน์ก็แวะพักทานอาหารกันที่ ภัตตาคาร เกรท ฮอร์นบิล กริลล์ (Great Hornbill Grill) นั่งทานอาหารใกล้ชิดกับบรรยากาศไร่องุ่น ห้องอาหารสไตล์คันทรี มีอาหารหลากหลายทั้งอาหารตะวันตก อาหารไทย และอาหารสูตรเฉพาะที่ปรุงขึ้นใหม่รสชาติอร่อยชวนทุกท่านให้มาลิ้มลอง

301-0001-017-ไร่พีบี วัลเล่ย์

301-0001-016-ไร่พีบี วัลเล่ย์

301-0001-015-ไร่พีบี วัลเล่ย์

          หลังจากทานอาหารเสร็จก็ถึงเวลาของการเที่ยวชมไร่ ไร่พีบี วัลเล่ย์ มีรถนำเที่ยวและวิทยากรบรรยายความรู้ให้ฟังตลอดการเยี่ยมชมไร่ ที่พีบี วัลเล่ย์ ปลูกองุ่นอยู่ 2 แบบ คือ ปลูกองุ่นแนวตั้ง เป็นองุ่นที่ไว้สำหรับทำเป็นไวน์ และปลูกองุ่นแนวนอน จะเป็นองุ่นที่ไว้สำหรับกินผลสด สายพันธุ์ที่เพาะปลูกจะมีทั้งองุ่นขาวและองุ่นแดง โดยสายพันธุ์ที่นิยมคือ Shiraz or Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Dorn Felder Chenin Blanc, Colombard องุ่นที่รอการเก็บจะอยู่ภายในตาข่ายขนาดใหญ่เพื่อป้องกันแมลงไม่ให้มากัดกินผลองุ่น

301-0001-014-ไร่พีบี วัลเล่ย์

301-0001-013-ไร่พีบี วัลเล่ย์

          พีบี วัลเล่ย์เก็บองุ่นปีละครั้งในช่วงปลายเดือนกุมภาพันธุ์ – มีนาคม เพื่อให้องุ่นได้พักและกักเก็บสารอาหารเอาไว้ในองุ่นให้ได้มากที่สุด การเก็บองุ่นยังคงใช้แรงงานคนในการเก็บเพราะสามารถคัดแยกผลที่เสียและเศษใบไม้ออกได้ในทันที

301-0001-012-ไร่พีบี วัลเล่ย์
301-0001-011-ไร่พีบี วัลเล่ย์

301-0001-010-ไร่พีบี วัลเล่ย์

          มาถึงโรงผลิตไวน์กันบ้างที่นี่เต็มไปด้วยเครื่องขนาดใหญ่ทั้งเครื่องคัดแยก เครื่องบีบน้ำองุ่น ถังหมัก สำหรับขั้นตอนการหมักไวน์หลังจากที่ได้น้ำองุ่นมาแล้วก็จะใส่ยีสต์ลงไปเพื่อให้ยีสต์เปลี่ยนน้ำตาลในองุ่นให้กลายเป็นแอลกอฮอล์ เปลี่ยนให้ไม่มีรสหวานเลย ซึ่งขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับระดับแอลกอฮอล์ตามที่ต้องการ

301-0001-009-ไร่พีบี วัลเล่ย์

301-0001-008-ไร่พีบี วัลเล่ย์

301-0001-007-ไร่พีบี วัลเล่ย์

          เมื่อหมักไวน์เสร็จเรียบร้อยก็ถึงขั้นตอนของการบ่ม ถังบ่มก็จะแตกต่างกันมีทั้งแบบเป็นถังสเตนเลสสตีลและถังโอ๊คที่เราเคยเห็นตามโทรทัศน์ ถังเก็บไวน์แตกต่างกันกลิ่นของไวน์ก็จะแตกต่างกันออกไป ถังสเตนเลสสตีลจะเก็บรักษาความเย็นของไวน์ไว้อย่างดี ส่วนถังโอ๊คจะทำปฏิกิริยากับไวน์ทำให้ได้กลิ่นที่แตกต่างกันออกไป ยิ่งเป็นถังโอ๊คขนาดเล็กกลิ่นและรสชาติของไวน์จะมีความซับซ้อนและนุ่มนวลมากขึ้น เพราะต้องเปลี่ยนถังทุก ๆ 10 ปี และจะเก็บรักษาไวน์ไว้ในอุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียลตลอด 24 ชั่วโมง

301-0001-006-ไร่พีบี วัลเล่ย์

301-0001-005-ไร่พีบี วัลเล่ย์

          มาถึงสิ่งที่ทุกคนรอคอยการชิมไวน์ แต่ก่อนอื่นไวน์ของพีบี วัลเล่ย์ ได้ไปแข่งขันในเวทีระดับโลกที่กรุงเวียนนาและได้รับรางวัลเหรียญเงินมาครอง โอ้โห!!! เยี่ยมไปเลยค่ะคุณขา

          การชิมไวน์จะเริ่มเสิร์ฟไวน์จาก ไวน์เบา ๆ สดชื่นอ่อนโยนก่อน แล้วค่อยเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จากเบาไปหนัก จากใหม่ไปเก่า ก่อนจะได้ชิมไวน์ก็ต้องรู้วิธีการจับแก้วไวน์เพื่อไม่ให้ไวน์เสียรสชาติ และเรียนรู้วิธีการชิมเพื่อรับรู้ถึงสัมผัสของไวน์ที่แท้จริง

301-0001-004-ไร่พีบี วัลเล่ย์

          ก่อนจะกลับบ้านก็แวะซื้อของฝากจากไร่ติดไม้ติดมือกลับไปสักหน่อย มีทั้งองุ่นสด น้ำองุ่น และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากองุ่นมากมาย เช่น พายองุ่น ไวน์องุ่น ลูกเกด แยม น้ำพริกเผาองุ่น น้ำสลัดองุ่นชีราส น้ำมันเมล็ดองุ่น เรียกได้ว่ามีทุกอย่างที่เกี่ยวกับองุ่นให้ทุกท่านได้เลือกช็อปกันแน่นอน

301-0001-003-ไร่พีบี วัลเล่ย์

301-0001-002-ไร่พีบี วัลเล่ย์

301-0001-001-ไร่พีบี วัลเล่ย์

301-0001-021-ไร่พีบี วัลเล่ย์

          นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมอื่น ๆ ของไร่อีก เช่น การเก็บองุ่น การสอนทำอาหาร หรือจะขี่ม้าชมไร่องุ่น หากท่านใดสนใจสามารถติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ ไร่พีบี วัลเล่ย์ พร้อมต้อนรับทุกท่านเสมอ พูดมาขนาดนี้แล้ว รอช้าอยู่ใย ขับรถไปเขาใหญ่โลดดดด!!

 

Refer : พีบี วัลเล่ย์ เขาใหญ่ ไร่องุ่น (PB-Valley Khaoyai Winery)


 

DETAIL :

Map :
14.576067, 101.235535

Review by :น้ำทิพย์ ตั้งเต็มเจริญ  Date : June 2016 “พีบี วัลเล่ย์” เขาใหญ่ ไร่องุ่น หอมกรุ่นกับไวน์ระดับโลก           “อยากกินองุ่น อยากดูไร่องุ่น อยากดูโรงผลิตไวน์ อยากไปชิมไวน์ระดับโลก!” ถ้าอยากไปขนาดนี้แล้วล่ะก็ เราจะพาทุกท่านไปเที่ยวชมไร่องุ่นชื่อดังอยู่ไม่ใกล้ไม่ไกลอยู่ที่เขาใหญ่นี่เอง อย่ารอช้าตามเรามาที่... ไร่พีบี วัลเล่ย์ เขาใหญ่ ไวน์เนอรี่ (PB Valley Khao Yai Winery)            คุณปิยะ ภิรมย์ภักดี เป็นผู้ริเริ่มไร่พีบี วัลเล่ย์ ด้วยวิสัยทัศน์ก้าวไกลและเล็งเห็นโอกาสในการผลิตไวน์เป็นแบรนด์ของประเทศไทย ไร่พีบี วัลเล่ย์ ตั้งอยู่ท่ามกลางอ้อมกอดของเขาใหญ่ สีเขียวของต้นองุ่นที่ไกลสุดลูกหูลูกตาตัดกับสีฟ้าของท้องฟ้าอย่างลงตัว           ก่อนจะไปชมไร่องุ่นและโรงผลิตไวน์ก็แวะพักทานอาหารกันที่ ภัตตาคาร เกรท ฮอร์นบิล กริลล์ (Great Hornbill Grill) นั่งทานอาหารใกล้ชิดกับบรรยากาศไร่องุ่น ห้องอาหารสไตล์คันทรี มีอาหารหลากหลายทั้งอาหารตะวันตก อาหารไทย และอาหารสูตรเฉพาะที่ปรุงขึ้นใหม่รสชาติอร่อยชวนทุกท่านให้มาลิ้มลอง           หลังจากทานอาหารเสร็จก็ถึงเวลาของการเที่ยวชมไร่ ไร่พีบี วัลเล่ย์ มีรถนำเที่ยวและวิทยากรบรรยายความรู้ให้ฟังตลอดการเยี่ยมชมไร่ ที่พีบี วัลเล่ย์ ปลูกองุ่นอยู่ 2 แบบ คือ ปลูกองุ่นแนวตั้ง เป็นองุ่นที่ไว้สำหรับทำเป็นไวน์ และปลูกองุ่นแนวนอน จะเป็นองุ่นที่ไว้สำหรับกินผลสด สายพันธุ์ที่เพาะปลูกจะมีทั้งองุ่นขาวและองุ่นแดง โดยสายพันธุ์ที่นิยมคือ Shiraz or Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Dorn Felder Chenin Blanc, Colombard องุ่นที่รอการเก็บจะอยู่ภายในตาข่ายขนาดใหญ่เพื่อป้องกันแมลงไม่ให้มากัดกินผลองุ่น           พีบี วัลเล่ย์เก็บองุ่นปีละครั้งในช่วงปลายเดือนกุมภาพันธุ์ – มีนาคม เพื่อให้องุ่นได้พักและกักเก็บสารอาหารเอาไว้ในองุ่นให้ได้มากที่สุด การเก็บองุ่นยังคงใช้แรงงานคนในการเก็บเพราะสามารถคัดแยกผลที่เสียและเศษใบไม้ออกได้ในทันที           มาถึงโรงผลิตไวน์กันบ้างที่นี่เต็มไปด้วยเครื่องขนาดใหญ่ทั้งเครื่องคัดแยก เครื่องบีบน้ำองุ่น ถังหมัก สำหรับขั้นตอนการหมักไวน์หลังจากที่ได้น้ำองุ่นมาแล้วก็จะใส่ยีสต์ลงไปเพื่อให้ยีสต์เปลี่ยนน้ำตาลในองุ่นให้กลายเป็นแอลกอฮอล์ เปลี่ยนให้ไม่มีรสหวานเลย ซึ่งขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับระดับแอลกอฮอล์ตามที่ต้องการ           เมื่อหมักไวน์เสร็จเรียบร้อยก็ถึงขั้นตอนของการบ่ม ถังบ่มก็จะแตกต่างกันมีทั้งแบบเป็นถังสเตนเลสสตีลและถังโอ๊คที่เราเคยเห็นตามโทรทัศน์ ถังเก็บไวน์แตกต่างกันกลิ่นของไวน์ก็จะแตกต่างกันออกไป ถังสเตนเลสสตีลจะเก็บรักษาความเย็นของไวน์ไว้อย่างดี ส่วนถังโอ๊คจะทำปฏิกิริยากับไวน์ทำให้ได้กลิ่นที่แตกต่างกันออกไป ยิ่งเป็นถังโอ๊คขนาดเล็กกลิ่นและรสชาติของไวน์จะมีความซับซ้อนและนุ่มนวลมากขึ้น เพราะต้องเปลี่ยนถังทุก ๆ 10 ปี และจะเก็บรักษาไวน์ไว้ในอุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียลตลอด 24 ชั่วโมง           มาถึงสิ่งที่ทุกคนรอคอยการชิมไวน์ แต่ก่อนอื่นไวน์ของพีบี วัลเล่ย์ ได้ไปแข่งขันในเวทีระดับโลกที่กรุงเวียนนาและได้รับรางวัลเหรียญเงินมาครอง โอ้โห!!! เยี่ยมไปเลยค่ะคุณขา           การชิมไวน์จะเริ่มเสิร์ฟไวน์จาก ไวน์เบา ๆ สดชื่นอ่อนโยนก่อน แล้วค่อยเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จากเบาไปหนัก จากใหม่ไปเก่า ก่อนจะได้ชิมไวน์ก็ต้องรู้วิธีการจับแก้วไวน์เพื่อไม่ให้ไวน์เสียรสชาติ และเรียนรู้วิธีการชิมเพื่อรับรู้ถึงสัมผัสของไวน์ที่แท้จริง           ก่อนจะกลับบ้านก็แวะซื้อของฝากจากไร่ติดไม้ติดมือกลับไปสักหน่อย มีทั้งองุ่นสด น้ำองุ่น และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากองุ่นมากมาย เช่น พายองุ่น ไวน์องุ่น ลูกเกด แยม น้ำพริกเผาองุ่น น้ำสลัดองุ่นชีราส น้ำมันเมล็ดองุ่น เรียกได้ว่ามีทุกอย่างที่เกี่ยวกับองุ่นให้ทุกท่านได้เลือกช็อปกันแน่นอน           นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมอื่น ๆ ของไร่อีก เช่น การเก็บองุ่น การสอนทำอาหาร หรือจะขี่ม้าชมไร่องุ่น หากท่านใดสนใจสามารถติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ ไร่พีบี วัลเล่ย์ พร้อมต้อนรับทุกท่านเสมอ พูดมาขนาดนี้แล้ว รอช้าอยู่ใย ขับรถไปเขาใหญ่โลดดดด!!   Refer : พีบี วัลเล่ย์ เขาใหญ่ ไร่องุ่น (PB-Valley Khaoyai Winery)   DETAIL : สถานที่ / Address  :  พีบี วัลเล่ย์ เขาใหญ่ ไร่องุ่น (PB-Valley Khaoyai Winery) ที่ตั้ง / Location  :  102/2 หมู่ 5 ถนนมิตรภาพ พญาเย็น อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา 30320 เบอร์โทร / Tel  :  0 3622 6415, +66(44)756 241 เบอร์แฟกซ์ / Fax  :  0 3622 6416 อีเมลล์ / E-mail  :[email protected] เว็บไซต์ / Website  :  www.khaoyaiwinery.com, www.facebook.com/PBValley.Khaoya/ เวลาเปิด-ปิด / Open-Closed  :  เปิดให้บริการทุกวัน 08.00 – 17.00 น. การเดินทาง / Directions  :  N/A Map : 14.576067, 101.235535

คะแนน Reviews สำหรับที่เที่ยว

0

100

“อยากกินองุ่น อยากดูไร่องุ่น อยากดูโรงผลิตไวน์ อยากไปชิมไวน์ระดับโลก!” ถ้าอยากไปขนาดนี้แล้วล่ะก็ เราจะพาทุกท่านไปเที่ยวชมไร่องุ่นชื่อดังอยู่ไม่ใกล้ไม่ไกลอยู่ที่เขาใหญ่นี่เอง อย่ารอช้าตามเรามาที่... ไร่พีบี วัลเล่ย์ เขาใหญ่ ไวน์เนอรี่ (PB Valley Khao Yai Winery)

User Rating: 4.65 ( 1 votes)
0

Comments

comments

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Author: parn04072534
Tags

Leave a Reply

Login

eleven + 11 =

Lost your password?